Hello gaes! Bertemu lagi dengan saya AnnsJourney. Yakkk blog kali ini akan membahas tentang sesuatu hal yang asing #maybe wkwk 🙂 (abaikan kerecehan ini :D) .
Apa yaa kira-kira? iyappp betul “Lontong Kupang”. Kuliner yang berasal dari Jawa Timur ini sangat populer loh gaes, jangan ditanya #eak. Kuliner ini sangat banyak dijumpai di berbagai wilayah di Jawa Timur, Khususnya Sidoarjo dan Surabaya.
Rasa yang enak dan juga rasa petisnya yang enak dan bersih bisa-bisa membuat para pelanggannya ketagihan loh gaes.
Bahan utama yang digunakan adalah kupang putih (Corbula faba H), yaitu hewan laut semacam kerang bentuknya kecil sebesar antara biji beras dan biji kedelai. Kupang yang telah dikupas dan dimasak, ditambahkan lontong dan lentho, kemudian diberi kuah petis dan sedikit perasan jeruk nipis. Untuk menghidangkan biasanya dipadukan dengan sate kerang, serta minuman air kelapa muda atau degan.
Kupang juga memiliki sumber asam amino esensial yang baik. Kupang putih maupun kupang merah memiliki 17 asam amino, sedangkan dari 17 asam amino tersebut terkandung 10 macam asam amino esensial yang diperlukan untuk tubuh, antara lain: treonin, valin, metionin, isoleusin, leusin, fenilalanin, lisin, tripsin, histidin, dan arginin. Asam amino esensial tidak dapat dibentuk oleh tubuh manusia, tetapi harus didapat dari makanan sehari-hari.
Kandungan mikronutrien kupang yang bermanfaat bagi kesehatan yaitu Fe (Zat Besi) dan Zn (zinc/seng). Zat besi diperlukan dalam tubuh untuk pembentukan sel-sel darah merah, sedangkan Zinc merupakan komponen penting beberapa enzim untuk metabolisme dalam tubuh.
Kupang juga mengandung asam-asam lemak yang dibutuhkan tubuh manusia. Kupang merah mengandung 8,97 LA (asam linoleat), 2,77% EPA (eikosapentanoat), 3,65% DHA (asam dokoheksanoat). Sedangkan kupang putih mengandung 12,31% LNA (asam linoleat), 6,52% EPA, dan 6,61 DHA. Asam lemak esensial omega-3 membentuk komponen yang melancarkan transportasi oksigen dan nutrisi makro (protein, lemak, dan karbrohidrat) ke dalam sel-sel tubuh sehingga dapat membantu pembuangan produk sisa metabolisme seperti karbondioksida dari sel, sedangkan EPA sangat efektif mengurangi kerusakan otot.
Untuk kalian yang berkeinginan untuk mencoba kuliner yang unik ini dibanderol dengan kisaran harga Rp.10.000 hingga Rp.20.000 . Gimana gaes, ingin mencoba?
Okeeee gaes, sekian dari blog kali ini. Semoga blog kali ini bisa menjadi referensi kuliner dikala kamu lapar atau bepergian ya gengs. Terima Kasih. Wassalammualaikum Wr. Wb.
Annisa Septiana 
Tinggalkan komentar